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                                                  图书详细内容

                                                  本书为国内首部全面梳理三千年中华历代名菜的力作。中国食文化研究会终身成就奖获得者王仁兴,积三十余年之功,从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古壁画中,辑录出一千余款历代代表性...

                                                  类别:生活作者:王仁兴 著
                                                  出版日期:2018.04出版社:生活·读书·新知三联书店 ...
                                                  页数:ISBN: 978-7-8076-8233-2
                                                  定价:¥198.00版印次:
                                                  内容简介

                                                  本书为国内首部全面梳理三千年中华历代名菜的力作。中国食文化研究会终身成就奖获得者王仁兴,积三十余年之功,从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古壁画中,辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载,涉及皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜等。并以专业视角,生动解读每款名菜的用料、制法和创菜智慧,上百幅彩图亦器亦画,鼎肴炉鱼汉灶唐宴,尽显中华饮食之美。

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