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图书详细内容
内容简介
本书介绍了“巧克力维纳斯”、“水晶牛利”、“柠檬蛋糕”、“瑞士提子卷”、“樱桃卷”、“巧克力波浪蛋糕”等西点西饼的制作工艺与技术。
章节目录
概述\r\n西点西饼的特点与分类\r\n西点西饼的主要原料\r\n西点西饼的制作设备及工具\r\n西点西饼的制作工艺\r\n百种西点西饼制作实例\r\n丹麦曲奇\r\n白脱葱油曲奇\r\n金手指饼干\r\n巧克力维纳斯\r\n海苔香酥片\r\n芝麻香酥片\r\n玛莉酥\r\n牛油椰丝条\r\n杏仁瓦片\r\n花生瓦片\r\n奶油椰蓉球\r\n水晶牛利\r\n软牛利\r\n巧克力杏仁小西饼\r\n芝麻杏元小西饼\r\n木瓜蛋糕\r\n牛油核桃蛋糕\r\n冷藏蛋糕\r\n柠檬蛋糕\r\n水果布丁蛋糕\r\n等等\r\n
