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海底捞火锅连锁全国也不超过百家,为何会吸引如此大量的关注,对顾客有这样的吸引魔力?陈禹安提出了海底捞的三大悖论。复制悖论:为什么海底捞没有确立标准化(高度同质化)的制度与流程,却能够复制成功?激情悖论...
内容简介
海底捞火锅连锁全国也不超过百家,为何会吸引如此大量的关注,对顾客有这样的吸引魔力?陈禹安提出了海底捞的三大悖论。复制悖论:为什么海底捞没有确立标准化(高度同质化)的制度与流程,却能够复制成功?激情悖论:为什么海底捞的员工能够激情四溢、乐此不疲地去对待一份单调、繁琐、强度巨大的工作,甚至为了捍卫门店的利益而奋不顾身?人治悖论:为什么海底捞近乎奇迹般的成功能建立在广被诟病的人治基础之上,而和我们惯常认为的科学管理背道而驰?作者详细分析了海底捞的缘起和火爆,探索它成功的奥秘,并对它的未来进行了预测。1、本书主题是时下大热的“海底捞”火锅连锁,尤其是网络上有大量的关注,非常有利于宣传。2、作者不但重点分析了海底捞的发展、成长和火爆原因,还用大量篇幅分析了小肥羊、麦当劳、东方既白等知名餐饮连锁的发展之路,既有趣味性,又能吸引很多相关读者和餐饮业管理人员的重视。3、本书的写作既有经管类作品的严谨,也穿插了很多心理学方面的剖析,同时引用了许多生动的真实故事和网络内容,读起来绝不乏味。