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                                                  图书详细内容

                                                  人生何求?事业、爱情、家庭……我们所求颇多,但生活的重重压力,却往往让我们顾此失彼,实现人生圆满就真的那么难吗?在《待人好》中,星云大师用佛法的机锋妙语,将修持人生的智慧娓娓道来,主题包括...

                                                  类别:宗教作者:星云大师
                                                  出版日期:2015.05出版社:现代出版社
                                                  页数:ISBN: 978-7-5143-3118-9
                                                  定价:¥39.00版印次: 1
                                                  内容简介

                                                  人生何求?事业、爱情、家庭……我们所求颇多,但生活的重重压力,却往往让我们顾此失彼,实现人生圆满就真的那么难吗?在《待人好》中,星云大师用佛法的机锋妙语,将修持人生的智慧娓娓道来,主题包括护生、财富、青少年教育、女性、家庭、信仰等,为大家开解实际生活中的种种问题与疑惑。大师认为实现人生圆满要靠种种因缘的成就,这就需要激发我们的惭愧心、感恩心来办好事、结好缘,也就是要待人好。

                                                  章节目录

                                                  吃饭也是修行

                                                  引言/ 003

                                                  一口菜根香,胜嚼酒肉饭/004

                                                  吃没那么重要,修心才重要/007

                                                  吃素以慈悲为本,方便为门/010

                                                  素食对人好处多多/ 013

                                                  本着清净胸襟,随缘度日/016

                                                  完全做到“不杀生”并不容易/019

                                                  一念嗔心一念慈心/ 022

                                                  从神权、君权、民权到生权/025

                                                  不贪心不计较,吃饭也是修行/028

                                                  吃素不要吃得古怪/ 030

                                                  素菜怎样做才好吃/ 032

                                                  自然就是人心、天命和真理

                                                  引言/ 039

                                                  环保从心灵“正见”做起/040

                                                  地球生病了要为她疗伤/043

                                                  惜福、惜物、惜生/ 046

                                                  不忮不求,是至上的幸福/049

                                                  开佛法之源,节贪嗔之流/051

                                                  在日常生活中落实环保/054

                                                  资源回收,福报如山/ 057

                                                  若菩萨欲得净土,当净其心/059

                                                  许多高僧大德都是环保专家/064

                                                  自然就是人心、天命和真理/067

                                                  地球不属于我们,我们属于地球/070

                                                  最重罪业无过杀生

                                                  引言/ 075

                                                  最重罪业无过杀生/ 076

                                                  杀生罪如何论定?/ 079

                                                  恶言厉色也能伤人于无形/083

                                                  如何过正业、正命的生活?/087

                                                  佛教徒可以参政、参战吗?/091

                                                  执行死刑算杀生吗?/ 095

                                                  随缘放生,积极护生/ 099

                                                  诸功德中,不杀第一/ 103

                                                  以“五戒”治国平天下/105

                                                  希望,是人生最宝贵的财富

                                                  引言/ 109

                                                  人类的历史是一部经济史/110

                                                  天无绝人之路,自助者天助/114

                                                  内外都要开源节流/ 118

                                                  利和同均,缩小贫富差距/121

                                                  发展经济必须兼顾生态保护/124

                                                  最好的慈善是文教合一/127

                                                  布施的“舍”与“得”/130

                                                  过“正命”的经济生活/132

                                                  金钱是弘法修道的资粮/135

                                                  有钱是福报,用钱是智慧/139

                                                  放对地方就是天才

                                                  引言/ 145

                                                  “要什么有什么”会要不到未来/146

                                                  人最大的毛病莫过于不肯认错/148

                                                  善用假日放松身心,增广见闻/151

                                                  友有四品,如山如地者近之/154

                                                  怎么收获,就要怎么栽/157

                                                  社会大环境造就“问题少年”/160

                                                  良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒/ 162

                                                  心量有多大,世界就有多大/165

                                                  每个小孩都有关心人的潜质/167

                                                  放对地方的就是天才/ 169

                                                  女性的觉醒

                                                  引言/ 175

                                                  男女各一半,平等无差别/176

                                                  美丽是女人天生的力量/179

                                                  女人以柔为专长,柔能克刚/182

                                                  赞美太太是先生的责任/185

                                                  女人要开发自己的心灵空间/189

                                                  用爱再去把爱赢回来/ 192

                                                  婆媳关系如跳探戈/ 195

                                                  内在美胜过外在美/ 198

                                                  夫妻不和不如好聚好散/200

                                                  淫杀二业乃生死根本/ 202

                                                  巢“空”了,生命何“空”之有?/ 204

                                                  女性的觉醒/ 207

                                                  家即是心之所在

                                                  引言/ 215

                                                  家即是心之所在/ 217

                                                  三代大家庭社会小乾坤/220

                                                  “养儿防老”过时了/ 224

                                                  孩子的问题常常源自父母/228

                                                  阴阳和合,万物生长/ 231

                                                  夫妻平等从财产开始/ 234

                                                  缘聚则合,缘散则灭/ 236

                                                  法入家门,家暴即犯罪/239

                                                  真正的残疾是心中没有慈悲/243

                                                  拿什么做传家宝?/ 246

                                                  欢喜、知足是无价之宝/249

                                                  莫把信仰建立在贪求上

                                                  引言/ 255

                                                  人是宗教的动物/ 256

                                                  你欢喜的就是最好的/ 258

                                                  有偶像才能见贤思齐/ 262

                                                  能分能合,才合乎中道/265

                                                  宁可正而不足,不可斜而有余/269

                                                  未证谓证,就是外道/ 272

                                                  莫把信仰建立在贪求上/274

                                                  “人间佛教”是发展方向/276

                                                  人有诚心,佛有感应/ 279

                                                  宗教师的“八正道”/ 282

                                                  附 录

                                                  星云大师传奇的一生/ 287

                                                  星云大师的人间佛缘/ 294

                                                  精彩片段

                                                  1 素菜怎样做才好吃

                                                  说到素食比荤食更好,当然煮菜的人也要能把素食煮得好吃,人家才肯吃素。因此,我鼓励佛光山辖下道场要把素食煮好,让前来参访礼佛的人都可以欢喜地吃素。我一生不敢说自己有什么长处,倒是觉得自己能煮好一手素菜。但是人生不一定事事都能如意,虽然我欢喜做素菜给人吃,却一直没有机会做。不过,对于如何做素菜,我还是可以传授几招。

                                                  在佛光山,我也传授做素菜的方法给不少人,但是大部分都没有得到真传,为什么?因为人的观念很难改变,你告诉他方法,他就说:“我过去……”“我从前……”“什么人跟我讲……”心里有了成见,再好的方法他也不能接受。就像一只茶杯,里面放了酱油,再把茶水倒进去,就失去茶味了。所以,想做好素菜,应当先空掉心中的成见,全盘接受。

                                                  人生无论做什么事都要讲究艺术,做菜也是一门艺术,所谓色、香、味,一样都不能少。素食的材料,一般是青菜、萝卜、花菜、各种瓜类。素食比较清淡,不像荤食本身有味道,所以要将味道煮出来就需要靠本领了。

                                                  素菜要炒得好吃,应视菜性的软脆而炒,该脆的要脆,该烂的就烂。尤其中国人做菜讲究火候,应该脆的菜,火候要猛,炒的速度要快;应该烂的菜,要温火慢炒,而且不能先放盐,否则炒不烂。

                                                  需要煮得熟烂的食物,费时较长,为了省时,有个善巧方便。例如萝卜、大黄瓜、花菜要煮得烂,可以先放进锅里油炸,炸过之后,菜的纤维支撑不住油的力量,内部就会松软。从油锅里捞起来之后,如果你不喜欢油腻,可以稍微过水,之后再另起一锅,加入酱油、盐等调味料,约略卤过,就能入味了。

                                                  又如花生、黄豆不容易煮熟,可以提早半天将它泡水,等到软了,再放进锅里煮,很快就熟了。甚至可以在前天晚上就用小火慢慢炖煮,隔天熟烂之后,再加上油、盐炒一炒,便能上菜了。

                                                  有时候家里忙,来不及做饭,煮个面也很方便,五分钟不到就可以上桌了。煮面的诀窍就是水要滚,以防面条下锅后,因为煮的时间太长而膨胀过烂。

                                                  另外,面捞起来之后最好留有一些汤汁。吃面不需要有菜,倘若吃面的人还要吃菜,那就是不懂得吃面;煮面的人在面里放了很多菜,也是不会煮面,顶多只能放一样东西,例如:

                                                  第一,番茄面:煮番茄面要先把番茄烫过,然后把皮剥了,甚至番茄子也掏出来,剁得很碎,之后放进油里熬烂,熬得如同番茄酱一样,再加入一点酱油,接着放水、下面。煮番茄面最重要的是不可以煮得太糊。

                                                  第二,豆浆面:倘若没有番茄,豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水,滚过之后,再下面,最后放一点盐,就可以吃了。

                                                  第三,胡椒面:若说没有番茄也没有豆浆,家里总会储备一点胡椒盐吧!面下锅之后,再放一点酱油、一点胡椒盐就可以,而且必定美味无比。

                                                  第四,皇帝豆面:台湾有一种豆子体形很大,叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎,然后放入锅内,加水,一滚再滚,滚到找不到皇帝豆了,再放盐、放面。有时候时间紧凑,皇帝豆比较费时,改用嫩豆皮也可以,先把它熬成汤,之后再下面,也会很好吃。

                                                  再如四道简单的菜:

                                                  第一,芹菜炒豆干:最重要的是把芹菜炒得很脆,豆干炒得很入味、很香。

                                                  第二,炒四季豆:四季豆是很常见的菜,首先把它折成大约一寸半大小,放进油锅里炸,捞起来后,放进水里洗一下,免得油腻,然后再另起锅来炒。

                                                  第三,炒绿豆芽:将绿豆芽拣干净后,放入锅里用大火炒,很快就能上桌了。

                                                  第四,榨菜:把榨菜切成丝,再加一点豆干切片或是少许的香菇丝下去炒。豆干、香菇丝要少,不宜喧宾夺主。

                                                  炒菜不要花费太多时间,假如需要费时的,也尽量不超过二十分钟。

                                                  另外,半个小时可以做一道红烧菜。例如:

                                                  第一,长年菜:长年菜是四川菜,也是过年的应景菜,有的人煮得很好吃,有的人煮得令人不敢恭维。长年菜很苦,要先在水里煮一下,苦水不要留下来。长年菜捞起来之后,切成适当大小,再放多一点油、生姜在锅里炒,之后放酱油,不放盐,否则太咸不好吃。

                                                  第二,红烧萝卜:冬天的萝卜很甜、很美、很容易煮烂。首先将萝卜用水煮一下,起锅之后,切成三角形,之后加入油豆腐一起煮,红烧个十分钟就熟了。

                                                  第三,红烧豆腐:豆腐到处都有,但是嫩豆腐、老豆腐的煮法不一样。红烧豆腐要先把嫩豆腐放在油里稍微炸一下,再加入香菇、配料一起煮。

                                                  除此之外,还可以煮面筋泡,台湾话叫作“面泡仔”。面筋泡可以单独煮,也可以加入马铃薯、香菇、黄豆或花生,但是这些配料要提早准备,因为不容易煮烂。

                                                  再介绍一道点心——烧饼。家里冰箱可以摆几个烧饼,要吃的时候放进烤箱里稍微烤一下就脆了,那也很美味。

                                                  人生要懂得如何预算,做菜也要有计划。上等的厨师,一人可以照顾六个锅子;中等的厨师,一人可以照顾四个锅子;下等的厨师,只能照顾一个锅子,而且还手忙脚乱,这样的厨师就没有价值了。

                                                  “吃”是人生一件很麻烦的事情,有的家庭主妇为了一家五六口人吃饭,几个小时前就开始准备,手忙脚乱还煮不出来,甚至吃了早饭就开始忙中饭,吃了中饭就开始忙晚餐。所以,我把家庭主妇的手艺分为上等、中等、下等、劣等。宴客时,上等的主妇能和客人同时用餐;中等的主妇,来不及和客人一起用餐,拜托大家先用,表明还有一道汤还没煮好、一道水果还要切;下等的主妇,让客人老是呼唤吃饭,却仍不得办法出来吃:劣等的主妇,客人喊到最后,饭都吃饱了,还来不及出来。

                                                  一个会做菜的人,煮个四菜一汤供应给一桌的人食用,时间最好控制在二十分钟到半小时。所以,事前的计划就很重要。比方进了厨房,就先烧热水,接着再洗米、煮饭,热水一滚就可以用来烧菜、做汤。做菜不一定是一样完成才能做下一样,可以三四道菜同时进行。

                                                  做素食要简单、保持原味,不要花太多时间,而且刀功、火功、配料、调味都不可忽视。除此,拥有一颗供养心,让大家吃得欢喜更是重要。

                                                  2 执行死刑算杀生吗?

                                                  在《论语·为政篇》里,孔子讲:“道之以政,齐之以刑,民免而无耻;道之以德,齐之以礼,有耻且格。”意思是说,以政令教导,以刑罚管束,百姓虽会为求免于刑罚而服从,但不知羞耻;唯有以德行来教化,以礼制来约束,百姓才会知道羞耻而走上善的正途。

                                                  现在的社会由于功利主义挂帅,导致价值观念严重偏差,造成种种脱序的现象。有人主张“乱世用重典”,希望通过严刑重罚来遏止犯罪。但是法律的制裁虽能恫吓于一时,往往只能收一时治标之效,却不能杜绝犯罪于永远。佛教认为,正本清源之道应是宣扬因缘果报的观念,人人持守佛教的戒律,体现慈心不犯、以法摄众、以律自制、忏悔清净等教义,才能确实改善社会风气。佛光山与佛光会这些年来不断发起举办各种净化人心的活动,诸如“七诫运动”“慈悲爱心列车”“做好事、说好话、存好心”,希望用“三好”来去“三毒”,让我们的社会能化暴戾为祥和,化嫉妒为赞美,化贪欲为喜舍,化恶浊为清净。

                                                  不过,佛法虽能防范罪行于未然,对于一些未受佛法化导而已然违法犯纪的人,还是需要法律给予适度的制裁,才能维持社会的秩序。例如小自拘禁、易科罚金,大至对贩毒、杀人等重刑犯处以死刑等。现在有一些国家以维护人权的立场主张废除死刑,也有的主张“除恶之本,莫过于死”,因此对死刑的废除采取保留态度。

                                                  死刑的存废争议由来已久,死刑对遏止犯罪到底能发挥多大的成效?记得几十年前台湾在蒋经国时代,凡是犯下抢劫案的人不问理由,一律枪毙,倒也发挥一时的吓阻作用。现在废除了这条“恶法”,抢劫案反而变多了。古代的死刑执行手段千奇百怪,诸如斩、枭首、戮、戮尸、弃市、肢解、剖心、炮烙、凌迟、射杀、醢(捣成肉泥)、活埋、车裂、磔(分裂人体)、具五刑(五种极刑并用)等,任何一种方法都足以令人痛彻心扉、闻之丧胆;现在的死刑则愈来愈人道,坐电椅、打麻醉针,甚至一枪毙命,其所带来的痛苦是短暂的,似乎已不足以产生吓阻之效,因此有很多暴徒不断向法律挑战。

                                                  至于执行死刑是否杀生,记得二十多年前,台湾的台南市有个杀人犯,在连续杀了七个人后被法院判处死刑。当要被枪毙的时候,因台湾多年没有实行死刑,所以监狱里无人敢受命,只好请了四位军人执行。这些执行枪毙的军人有罪过吗?没有罪过,因为他们是在执法,而不是杀生;执着不杀生,反成了法执。所以执行死刑的人构不上杀生罪,因为他不是主动杀人,而是执行法律,对他而言,只是一种任务,并没有杀心。只是社会上一般人对刽子手会有不好的看法。

                                                  凡事都离不开因果,对于有些国家主张废止死刑,如果死刑废止了,完全没有因果也不行。试想,一个人杀了多少条人命,自己却不受因果,总是说不通,所以有时候要“乱世用重典”。但是判处死刑太多也不合人道,完全废止也不是办法,唯有号召全民的力量和觉性,从“心灵净化,道德重整,找回良知”,才能改善社会风气。此中提倡受持“五戒”最能发挥成效,因为如果一个人受持五戒,自己的人格道德就能健全;一家都能受持五戒,一家的人格道德都能健全;一个团体、一个社会、一个国家,乃至全人类都能奉持五戒,那么国家的安和乐利,世界的和平,人间净土的完成,也就指日可待了。

                                                  有人问,世间的法律,因过失杀人或自卫杀人一般都会从轻量刑。那么,从佛法的观点来看,自卫杀人有罪过吗?

                                                  自卫杀人有没有罪过要看自卫的程度,有时候可以用另外的方法自卫,不必一定要杀人。比如防备严密,不招小偷,最为上策;小偷上门了,把他吓走,也不失为中策;遭了小偷,造成财物损失,或与之打斗,此乃下策。现在美国枪支泛滥,就是因为让人民拥有枪支自卫;中国人过去一般家庭中都备有棍棒,也是为保护一家安全。现在有的人雇请保镖,也都是为了自卫。

                                                  多年前在台湾的北投曾发生一桩案件,一名叫刘自然的台湾人被美国士兵用枪打死,结果美国判决士兵无罪,理由是自卫杀人。此事在台湾引起轩然大波,由此可见美国对自卫的重视。另外,美国也发生过两个小孩到邻居家的院子玩,结果被屋主打死,杀人者同样被判无罪。

                                                  美国人对个人的隐私权极为保护,有的人认为自卫杀人理由正当,也有人觉得因自卫而杀人,太过分了。其实自卫可以用很多的方法,最好不要让杀人事件发生。例如家中装设警铃、红外线、摄影机。尤其财勿露白,不要引起别人的觊觎,自能减少危机。

                                                  在佛教来讲,自卫杀人也是杀生,杀生当然有严重的罪过,不过视其杀时的动机、心态,也有程度上的不同。例如有的人是过失杀生,有的是奉命杀生(如刽子手),有的为保护国家而杀害敌人,有的为了生活而捕鱼打猎,有的为了生存而杀生,像肉食动物,包括人类。但也有人虽有杀生之行,但没有杀心,其罪较轻;具有杀心之人,罪无可逭。总之,不管如何,自卫杀人总是有罪,只是轻重不同而已。

                                                  3 “养儿防老”过时了

                                                  过去在中国,父母年老之后子女有义务赡养他们,让他们好好颐养天年,但是现在社会环境变迁,很多人不但不跟父母同住,甚至连最起码的照顾都没有,使得许多“独居老人”的生活起居只能由政府、慈善团体来负责。

                                                  我现在年纪很大了,应该就是独居老人了,但是我却不独居,因为我们是一个僧团。我这一生,几乎身边总有很多人群围绕,从来没有孤独的感觉。我曾因动心脏手术住进台北荣民总医院,那时看到儿童的病房有许多父母来来去去;相反,老人病房则很少有儿女来走动。现在的社会是孝顺的父母多,孝顺的儿女少;甚至还有儿女探望父母时,不是带鲜花、奶粉,而是带录音机,把它摆到父亲口边:“爸爸,你讲,财产要交给谁?”过去“养儿防老、积谷防饥”的观念恐怕已不适用于现代了。

                                                  在现在这个社会,儿女一朝长大,翅膀长成,就会飞走,自组小家庭,留下父母两人或单独一人,守着空洞的屋子。如果老人生活会自理,经济上不匮乏,情绪上能自我排遣,日子倒也无妨,怕的是贫病交加、无人看顾的老来苍凉,才是人间悲惨之事。

                                                  根据联合国卫生组织(WHO)的定义,当一个国家65岁以上的老人人口超过全体人口的7%,就称之为“老龄化社会”;当比例超过14%,则称之为“老龄社会”。1993年台湾已正式宣告进入“老龄化社会”,2004年之后开始快速走向“老龄社会”了。

                                                  人口老化是全世界共同的趋势,据联合国资料统计,目前已进入老龄化的国家有意大利、德国、日本和西班牙,估计至2050年,老年人口比率超过20%的国家,还将增加美国、中国、泰国、巴西、印度、印尼等。

                                                  “老龄社会”的形成,除了医疗保健进步、人类寿命延长,更大的原因是生育率的持续下降。以台湾为例,2004年适龄妇女不生育率高达20%。根据统计,由于出生人口减少,现在是每100个工作人口扶养13个老人,但是50年后将激增五倍,每100人扶养的老人增加为64人,平均每1.5个年轻人就要养1个老人,由此可看出台湾人口老化的速度之快。

                                                  老人问题已不只是老人本身及家庭的问题,更是社会问题。许多先进国家能未雨绸缪,做好全民福利措施,如美国人平时缴税给政府,年老之后就由国家、政府来抚养。由此也可见东西方对家庭、亲情的不同观念与态度。东方人期待儿女的孝顺、照顾,西方人觉得养儿育女是义务,弃养老人被视为理所当然;东方人将儿女视为父母的附属品,西方人视儿女为独立的个体,给予他们充分的自主权;东方人用道德、舆论维护家庭和谐,西方人用法律维系彼此关系。

                                                  一个富强的国家对于老中青妇幼的每一世代都应周全关照。老年人除需要经济、生活上的照顾及完整的安养措施外,由于空巢、单身或健康状况不良,也常会出现孤僻、抑郁、焦虑、烦躁等心理问题。佛光山各道场有专为老人开办的“松鹤学苑”,让老人参与社区活动、不断学习新知,重拾生命的活力。

                                                  近年来,台湾一些企业集团看好银发市场,竞相投入“老人养生村”的兴建,但市场反应不如预期那么好。如台塑集团兴建的“长庚养生文化村”,在2005年年初竣工,推出后“叫好不叫座”,入住率不到两成。台塑集团董事长王永庆恍然发现,原来中国人还是习惯住在家里,与儿孙共享天伦之乐。

                                                  中国是重视孝道的民族,佛教也是重视孝道的宗教。《大乘本生心地观经》云:“慈父悲母长养恩,一切男女皆安乐,慈父恩高如山王,悲母恩深如大海。”《父母恩重难报经》则以母亲怀胎生产的艰难、危险以及养儿育女的艰辛,而说:“假使有人左肩担父,右肩担母,研皮至骨,穿骨至髓,绕须弥山,经百千劫,血流没踝,犹不能报父母深恩。”父母养育之恩如昊天罔极,当我们长大独立后,怎能不思报答,尽反哺之孝呢?因此,我认为如果无法三代同堂,至少让老人家和儿孙毗邻而居,如此能方便照应,又有各自独立的空间,应该是比较圆满的安排吧。

                                                  《杂宝藏经·弃老国缘》里记载,弃老国有个规定:“若有老人,必须驱逐。”有位大臣在父亲年老后,不忍遗弃,就建了地窖将父亲藏在里面,依然孝顺奉养。有一天,天神以种种难题试问国王,国王无法回答,便询问朝中所有大臣,也没有人能破解。后来这位大臣以父亲的智慧,为国王解危。国王于是解除禁令,下令全国民众必须奉养年老父母,以尽孝道。可见老人累积一生的经验,往往有可提供参考和实用的智慧。

                                                  能善尽孝道,抚养、关心父母,让他们能安享天年,是为人子女的本分与责任。另一方面,老人本身也须建立正确的观念和生活态度,如对人生的功名、感情、得失种种,要学会放下;保持开朗的心情,广结善缘;饮食清淡,养成运动的习惯等。如此,晚年才能过得健康又自在。我觉得,老的不是年纪,而是心境;老化不在身体,而在心灵。如果老年人在性格上能随和、不固执,肯得“老做小”,并能适时地提供智慧和经验,相信不但不会令人讨厌,自己更能成为快乐而可爱的老人。

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